馬頭巖的陽(yáng)光來(lái)的很早，去得也有些遲，整個(gè)山頭陽(yáng)光普照，悟源澗的涼風(fēng)捎帶著水汽，散散的罩在它的頭上，讓太陽(yáng)少了些熱烈。陰雨的日子，山中的霧氣升騰到了馬頭頂上，化成了一團(tuán)一團(tuán)的云霧，浮動(dòng)著，盤(pán)繞著，時(shí)而又被微風(fēng)壓了下來(lái)，馬頭變得朦朧。當(dāng)陽(yáng)光透過(guò)云層的一剎那，云霧變淺了、變薄了，馬兒也似乎動(dòng)了，就連馬頭下的磊石精舍也似乎飄動(dòng)了起來(lái)。
馬頭巖因巖石形似馬頭而得名，旁邊磊石巖,像五匹奔馳的駿馬,又叫“五馬奔槽”。馬頭巖地勢(shì)比較平坦,形似章魚(yú),茶園像章魚(yú)爪伸向各個(gè)巖谷,形成了許多小氣侯山場(chǎng)，在二十世紀(jì)七十年代末,由于肉桂的畝產(chǎn)量高,茶科所推廣,政府補(bǔ)貼,鼓勵(lì)種植,所以很多茶農(nóng)砍去其他名叢種上肉桂。
馬頭巖的土壤含砂礫量較多,土層較厚卻疏松,通氣性好,有利于排水,且?guī)r谷陡崖,巖崗上開(kāi)闊，夏季日照適中，冬擋冷風(fēng)，谷底滲水細(xì)流,周?chē)脖惠^好,形成獨(dú)特的正巖茶必需的土質(zhì)。同時(shí),馬頭巖地勢(shì)相對(duì)開(kāi)闊,日照較長(zhǎng),造成馬頭巖所產(chǎn)肉桂香氣郁烈，桂皮味辛辣，水蜜桃香馥郁。
馬頭巖肉桂茶采用“中火”，像是投了一個(gè)水蜜桃炸彈，直直的就砸開(kāi)了，在口腔四處掠奪，宣告主權(quán)，讓人贊嘆，這就是馬頭巖的風(fēng)格，連水蜜桃都一改常態(tài)。滋味濃厚鮮甜，回甘生津綿柔隨起，果香留駐長(zhǎng)，清涼感自喉上蔓，后韻也很舒適。
馬頭巖肉桂怎么泡?馬頭巖肉桂茶的沖泡方法
1、茶量：以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的半數(shù)量。
2、水量：以茶量為準(zhǔn)，一般一克茶葉20~25毫升水。
3、水溫：應(yīng)達(dá)初沸98度以上，特別是第一次沖泡。
4、浸泡時(shí)間：第一次1分鐘，第二次1.5分鐘，第三次3分鐘較適宜，以后逐漸時(shí)間接近加倍延長(zhǎng)，盡量保持湯色與第三泡一致，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。
馬頭巖肉桂茶的飲用注意事項(xiàng)
雖然說(shuō)喝馬頭巖肉桂茶有很好的保健作用，但是也不是說(shuō)可以隨意飲用的。這是由于肉桂為辛熱藥，性烈，故不宜多食，每一次的食用劑量也不宜過(guò)多?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中曾有記載諸如肉桂一類的藥物都有俗話講的“小毒”，服用過(guò)多易產(chǎn)生頭暈眼花、眼鏡腫脹干澀、咳嗽口干、心跳加快等現(xiàn)象。此外，肉桂茶對(duì)于陰虛火旺、里有實(shí)熱、血熱妄行者要忌服，孕婦要慎服。
